先週の月曜日に連れて帰ってきた薔薇。
先週から部屋の色々な場所に、この薔薇を飾っている。
ふんわりと優しいものが目に入るとほっとする。
朝から色々と嬉しいものが届く（自分で注文したもの）。
午前中はあれこれ書類のことで動き回ったのだけれども、みんな親切でありがたい。
私がちょっとトンチンカンなのかもしれないけれども、親切にしていただいて、本当に有り難く思う。
ありがとう、ありがとう、ありがとう。
ちょっと早いけれども、今日も良い１日でした。
いなり寿司とチーズケーキ。
いなり寿司は一人２個食べたらお腹いっぱいで、チーズケーキと一緒にお土産に持って帰ってもらう。
彼女も私も炭水化物をたくさんは食べられないのだな。
でも、喜んでもらえて良かった。
お昼兼夕飯を15時くらいからいただいたのだけれども、お腹いっぱい。
ちょっと良い赤ワインは重くて、アルコール度数も少しだけ高かった。
このチーズケーキは、熱いうちは完全にワインのためのようなケーキで、パルメザンチーズの味が効いている。
さてさて。
来週も良い一週間に。
うんと年上の友人のお誕生日のお祝い。
いなり寿司のための油揚げを煮る。
随分久しぶりに作るなあ、と思いながら。
油揚げを半分に切り、麺棒で押して、袋状にする。
たっぷりの熱湯で４、５分煮て、冷水にとり、ざぶざぶ洗い、油を切る。
白いお砂糖が少ししか残っていなかったので、それはケーキに回すべく、油揚げにはカソナードを使う。
煮汁を火にかけ、お砂糖をしっかり煮溶かしてから、水気を十分に切った油揚げを入れる。
煮汁がなくなるまで弱火で30分ぐらい煮詰めるのだけれども、久しぶりにこんな感じのお料理を作った気がする。
ゆっくり、ことこと煮るというのは、良いものだな、と思う。
組み合わせが妙だけれども、オニオン（グラタン）スープもリクエストされたので、それも作る。
ストウブの大鍋にバターを溶かして、少しだけ焦がしたら、スライスした玉ねぎを入れて、玉ねぎは焦がさないよう木べらでかき混ぜながら炒める。
ねっとりとしてきたら、薄力粉を回しかけて、ブイヨンを少しずつ入れて、赤ワインを入れて、蓋をせずに中火で煮て、水分を飛ばす。
お塩とか胡椒は要らない。
グラタンスープにしたい場合は、ニンニクを塗って、焼いた薄切りのバケットを載せて、グリュイエールチーズとかエメンタールチーズを載せてオーブンへ。
エンガディナーはやはり時間的に厳しいので、別日に。
今日はパルメザンチーズをたっぷり入れたチーズケーキを焼くことにする。
熱々がスフレみたいで美味しいのだけれども、冷やすと濃厚な味のチーズケーキになる。
これで良いのだそう。
組み合わせがめちゃめちゃな感じがするけれども。
お誕生日というのは、幾つになっても好きなものが食べられると嬉しいものなのかもしれないな、と思いつつ。
私がお誕生日に誰かにごはんを作ってもらえるとしたら、何がいいかなあ。
お料理は好き。
決して上手な方ではないけれども、心が静かになって良い。
さて。
これからチーズケーキを焼きましょう。
今日も穏やかな良い一日に。
