7. April 2020 (2) ランチにキウイのショートケーキを作る。 キウイがまだ熟れていなくて、かなり酸っぱいけれども、それもまた美味しい。バナナを三段にして挟む。 スポンジは、卵白・卵黄別立てのビスキュイ生地。別立てにするときは、混ぜ方だけ気をつければ、共立てのジェノワーズ生地よりも大きな失敗はないような気がする。型から外す前に、少しだけ蒸らすとしっとりとして美味しい。 明日、明後日の朝ごはんとおやつ。
ランチにキウイのショートケーキを作る。 キウイがまだ熟れていなくて、かなり酸っぱいけれども、それもまた美味しい。バナナを三段にして挟む。 スポンジは、卵白・卵黄別立てのビスキュイ生地。別立てにするときは、混ぜ方だけ気をつければ、共立てのジェノワーズ生地よりも大きな失敗はないような気がする。型から外す前に、少しだけ蒸らすとしっとりとして美味しい。 明日、明後日の朝ごはんとおやつ。