7. April 2020 (2)

ランチにキウイのショートケーキを作る。

キウイがまだ熟れていなくて、かなり酸っぱいけれども、それもまた美味しい。

バナナを三段にして挟む。

スポンジは、卵白・卵黄別立てのビスキュイ生地。

別立てにするときは、混ぜ方だけ気をつければ、共立てのジェノワーズ生地よりも大きな失敗はないような気がする。

型から外す前に、少しだけ蒸らすとしっとりとして美味しい。

明日、明後日の朝ごはんとおやつ。