Mein Weihnachtskuchen 2019

今年のクリスマスのショートケーキはキウイ（作業中に写真を撮ったので、下に敷いているのはナフキン・・・）。

スポンジはいつもと同じくビスキュイ生地です（卵白と卵黄を別々に泡立てる）。

バターを入れないので、シフォンケーキのような軽い食感ですが、卵黄と卵白が同数なので、しっかりと卵の味がします（なので、この生地を作る時は、新鮮で美味しい卵を使うべし）。

材料を計って、混ぜて、焼き時間（20分）を入れても30分でできます。

その後、粗熱を取るときにスポンジを蒸らすと、しっとりとした食感が楽しめるので、焼き上がってから30分程度蒸らします（蒸らすと、ケーキシロップは要りません。不自然なお砂糖の甘みが好きでない方には、蒸らす方法はオススメです）。

計60分。

さて、お茶の時間にしましょう。